Não parece, mas a couve-flor pode ser um ingrediente essencial para receitas saborosas e práticas para o seu dia a dia corrido. Misturada então com ricota, pode ser a combinação perfeita para uma pasta cremosa. E é essa receita de pasta cremosa de couve-flor com ricota que vamos trazer a seguir!
A couve-flor é um vegetal crucífero e estudos mostram que a ingestão diária desse alimento pode contribuir para a saúde e evitar doenças. Uma revisão publicada no PMC mostra que vegetais da família Brassicaceae, que incluem a couve-flor, possuem compostos bioativos capazes de reduzir o risco de câncer, proteger células contra dano oxidativo e modular mecanismos inflamatórios, além de serem fontes de fibras e micronutrientes importantes.
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E os benefícios da couve-flor não param por aí: a pesquisa Variation in the Accumulation of Phytochemicals and Their Bioactive Metabolites in Cauliflower mostrou que a couve-flor é rica em glucosinolatos, fenólicos e flavonoides, que exibem forte capacidade antioxidante. Ou seja, ela contribui para melhores respostas metabólicas em dietas de emagrecimento ou manutenção de peso.
Veja a seguir a receita de pasta cremosa de couve-flor com ricota:
Ingredientes
- 1 couve-flor média cozida
- 150 g de ricota
- 1 cabeça de alho
- 1 tablete de tempero de Tomate e Ervas
- 1 bandejinha de tomate-cereja
- Azeite a gosto
- Ervas frescas a gosto
Modo de Preparo
- Leve a cabeça de alho ao forno envolta em papel-alumínio com um fio de azeite e asse até ficar macia.
- Em um processador, coloque a couve-flor cozida, a ricota, o alho assado espremido e o tablete de tempero de Tomate e Ervas.
- Bata até obter uma pasta cremosa, lisa e homogênea.
- Ajuste a textura com um fio de azeite, se necessário.
- Sirva a pasta finalizada com tomates-cereja confitados, azeite e ervas frescas.
Fonte: Receitas Nestlé
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source https://boaforma.abril.com.br/alimentacao/receita-de-pasta-cremosa-de-couve-flor-com-ricota-facil-e-pratica-para-o-seu-dia-a-dia/
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