As festas juninas são marcadas por pratos tradicionais que fazem parte da cultura e das celebrações brasileiras. Comidas como paçoca, milho e quentão costumam ser destaques nessa época do ano e podem ganhar novas versões com pequenas adaptações nos ingredientes.
Segundo Letícia Paolino, professora de Nutrição do IBMR, integrante do maior e mais inovador ecossistema de qualidade do Brasil, o Ecossistema Ânima, essas mudanças não alteram a essência das receitas, mas ajudam a diversificar o preparo.
“A ideia é manter os sabores característicos da festa junina, utilizando ingredientes que também contribuam para o equilíbrio da alimentação no dia a dia”, explica.
Apesar das adaptações, a nutricionista reforça a importância do equilíbrio na alimentação. “O ideal é aproveitar as receitas típicas da época com consciência, sem exageros, especialmente em preparações mais calóricas e acompanhamentos”, orienta.
3 versões saudáveis de receitas típicas de festas juninas para aproveitar sem culpa!
Paçoca com whey
Ingredientes
- 1 xícara de amendoim torrado sem sal
- 2 colheres (sopa) de whey protein
- 2 colheres (sopa) de leite em pó desnatado
- 2 colheres (sopa) de água morna
- 1 colher (sopa) de óleo de coco
- 1 pitada de sal
Modo de preparo
- Triture o amendoim até formar uma farofa úmida.
- Misture o whey e o leite em pó.
- Acrescente o óleo de coco e a pitada de sal.
- Adicione a água morna aos poucos, misturando até formar uma massa úmida.
- Modele em formato de paçoca (quadradinhos ou rolinhos).
- Leve à geladeira por 20 minutos para firmar.
Rendimento: 10 unidades pequenas (25 g cada)
Valor calórico: aproximadamente 120 kcal por unidade
Diferenciais nutricionais
- Fonte de proteína
- Boa opção para o pós-treino
- Auxilia na recuperação muscular
Milho assado temperado
Ingredientes
- 4 espigas de milho verde
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- 1/2 colher (chá) de sal
- 1 colher (chá) de páprica defumada
- 1 colher (chá) de ervas secas (orégano e chimichurri)
Modo de preparo
- Misture o azeite com o sal, a páprica e as ervas.
- Pincele a mistura sobre as espigas de milho.
- Leve ao forno e asse por cerca de 25 minutos, virando na metade do tempo para dourar por igual.
Rendimento: 4 unidades
Valor calórico: aproximadamente 120 kcal por unidade
Diferenciais nutricionais
- Fonte de fibras alimentares, que auxiliam na saciedade
- Contém carboidratos complexos
- Rico em carotenoides, compostos com ação antioxidante
- Preparo com menor uso de gordura adicionada
Quentão funcional sem álcool
Ingredientes
- 500 ml de água
- 200 ml de suco de maçã natural sem açúcar
- 1 maçã com casca picada
- 1 pedaço de gengibre fatiado
- 1 pau de canela
- 3 cravos-da-índia
- Casca de 1 laranja
- Suco de 1/2 limão
Modo de preparo
- Em uma panela, adicione a água, o suco de maçã e a maçã picada.
- Acrescente o gengibre, a canela, os cravos e a casca de laranja.
- Deixe ferver por cerca de 10 minutos para liberar os aromas e sabores.
- Finalize com o suco de limão e sirva quente.
Rendimento: 5 porções (≈ 200ml cada)
Valor calórico: aproximadamente 50 kcal por porção
Diferenciais nutricionais
- Presença de compostos bioativos de especiarias como gengibre, canela e cravo
- Ingredientes naturais com potencial ação termogênica
- Bebida sem álcool e sem açúcar refinado
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source https://boaforma.abril.com.br/alimentacao/3-versoes-saudaveis-de-receitas-tipicas-de-festas-juninas-para-aproveitar-sem-culpa/
