Com as baixas temperaturas, sopas e caldos aquecem o corpo e se tornam pratos principais na mesa de muitas pessoas, principalmente na hora do jantar. Mas, para quem está em um processo de emagrecimento, por exemplo, a sopa pode substituir uma refeição completa?
A resposta é Sim! “A sopa pode ser considerada uma boa opção para o jantar. Ela contém líquidos, proteínas, carboidratos e minerais importantes, dependendo de como for preparada. É janta, sim”, afirma o Dr. Daniel Magnoni, nutrólogo da Rede de Hospitais São Camilo de São Paulo.
Mas o que torna sopas e caldos saudáveis é literalmente a escolha dos ingredientes. Evitar a excesso de sal (fique de olho no rótulo dos caldos e sopas prontos ou em temperos ultraprocessados). E, claro, consumir no volume adequado, para evitar exageros e também preferir o preparo caseiro com alimentos naturais.
“Todos os legumes e vegetais podem ser utilizados. É importante preparar o caldo com o cozimento de uma proteína como peixe, frango ou carne com pouca gordura, como por exemplo patinho, maminha e coxão duro, para extrair nutrientes de todos os alimentos”, orienta Magnoni. Entre os melhores ingredientes para enriquecer a sopa, o médico recomenda vegetais de folhas, cenoura, abóbora, chuchu e batata, sempre em equilíbrio para manter um prato leve”, ressalta Dr. Daniel.
Cuidados na hora de servir
O profissional ressalta que alguns pontos são relevantes para que o consumo de sopas e caldos seja saudável, como, por exemplo, evitar colocar pão, torradas ou croutons. “Eles acrescentam calorias e carboidratos em excesso à refeição. Também não é indicado o uso de pimentas em grande quantidade, pois podem irritar o trato gastrointestinal. Prefira ervas aromáticas e utilize gorduras boas, como azeite de oliva, canola ou óleo de soja, mas em pouca quantidade”, completa o nutrólogo.
Combinando alimentos frescos e preparos caseiros, as sopas e caldos se tornam opções práticas e completas para o jantar, especialmente nos dias frios. Além de contribuírem para a hidratação do corpo, podem fornecer energia e nutrientes necessários para a rotina, sem abrir mão de sabor e leveza na hora de dormir.
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source https://boaforma.abril.com.br/alimentacao/sopa-janta-beneficios-saude/
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