Em um cenário onde a autenticidade é o maior luxo, o Barletta Ristorante se consolida como um refúgio da dolce vita paulistana. Localizado na Alameda Tietê, no sofisticado bairro dos Jardins, o restaurante vai muito além de uma simples proposta italiana, integrando uma cozinha de autor assinada pelo chef Fabio Dante, uma salumeria artesanal, um wine bar com mais de 750 rótulos e a atmosfera envolvente do jazz ao vivo.
Inaugurado em outubro de 2020, o Barletta foi concebido para ser uma experiência completa, um local onde o tempo parece passar mais devagar. “O Barletta foi pensado para que as pessoas não tenham pressa de ir embora, que se desconectem do mundo lá fora e aproveitem cada instante”, revela o chef e sócio Fabio Dante.
A Cozinha Autoral: Técnica, Tradição e Sabor
A gastronomia é, sem dúvida, o grande protagonista. O menu é um tributo à culinária italiana, com toques autorais e ingredientes de altíssima qualidade, muitos produzidos na própria casa.
A experiência começa já no couvert, com pães de fermentação natural, focaccia, uma manteiga especial e queijo de cabra com manjericão. Entre os clássicos das massas, destaque para a Coliseu – massa fresca recheada com presutto culatello e muçarela, gratinada com molho pomodoro. Outras estrelas do cardápio são o Papardelle com ragu de costela e o autêntico Spaghetti alla chitarra Carbonara, preparado com guanciale, gemas de ovos e pecorino.
Para o almoço durante a semana, o Almoço Executivo (a partir de R$ 79) oferece uma combinação de entrada, prato principal e sobremesa, com opções como a polenta mole com ragu de cogumelos e o ancho grelhado.
A Tríade que Conquista: Salumeria, Wine Bar e Jazz
O diferencial do Barletta está na harmoniosa conexão de três pilares:
- Salumeria: Dentro do restaurante, os clientes encontram uma salumeria com embutidos, queijos e maturados selecionados para montar sua própria tábua, perfeita para harmonizar com um bom vinho.
- Wine Bar: Graças à parceria com a Grand Cru, o Barletta oferece acesso a um acervo impressionante de mais de 750 rótulos de vinhos, disponíveis para degustação no local ou para levar para casa.
- Jazz ao Vivo: Em dias específicos, a casa se enche com o som acolhedor e sofisticado do jazz, criando uma atmosfera única que complementa perfeitamente a experiência gastronômica.
Cocktails e a Experiência Completa
O bar não fica atrás, com um menu de drinks autorais como o Arancia (vodka, Aperol e Contreau) e o Rosso (bourbon, vermute e frutas vermelhas). Para os apreciadores, a casa oferece nada menos que sete versões diferentes do clássico Negroni.
Essência e Serviço
A proposta do Barletta é criar memórias. “O mais importante, para nós, não é só o que o cliente come ou bebe, mas o que ele sente. Queremos criar memórias que fiquem para sempre”, finaliza Fabio Dante.
Barletta Ristorante
- Endereço: Alameda Tietê, 360 – Jardins (Cerqueira César), São Paulo.
- Funcionamento:
- Terça a sexta: 12h às 15h30 (almoço) e 18h30 às 23h (jantar).
- Sábados: 12h às 16h (almoço) e 19h às 23h (jantar).
- Domingos: 12h às 16h.
Continua após a publicidade - Reservas e Informações: WhatsApp (11) 97103-6425
- Site: barlettaristorante.com.br
- Instagram: @barlettaristorante
Ideal para jantares românticos, encontros com amigos ou celebrações especiais, o Barletta Ristorante se firma como um endereço indispensável para os amantes da boa gastronomia italiana em São Paulo.
source https://boaforma.abril.com.br/coluna/boa-forma-visita/barletta-ristorante/
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