Sabor consciente e seguro. Essa é a proposta da Freeze, gelateria artesanal idealizada e fundada por Carolina Goldberg, surgiu a partir da percepção de uma lacuna no setor de alimentação saudável: a escassez de opções seguras e saborosas para consumidores com restrições alimentares, como celíacos, intolerantes e diabéticos.
“Sou advogada de formação, mas sempre tive uma veia empreendedora muito forte. Quando criei a Freeze, estava buscando um empreendimento que tivesse propósito. No Brasil, ao contrário do exterior, embora haja avanços, certas comunidades com restrições alimentares ou pessoas que procuram por produtos verdadeiramente saudáveis, enfrentam dificuldades.”, conta Carolina.
E foi nesse estudo de mercado feito por Carolina, que ela percebeu que não havia um gelato no Brasil saudável e saboroso de verdade. “Foi aí que achei uma possível dor de mercado: uma gelateria artesanal, sem açúcar adicionado, sem glúten, sem lactose e com ingredientes de verdade.”, explica.
A proprietária então precisou mergulhar de cabeça em um mundo até então desconhecido por ela: variedade e princípios de ingredientes, produção de alimentos e etc. O resultado foi uma gelateria surpreendentemente 100% inclusiva e saborosa. “Queria mostrar que é possível fazer escolhas mais saudáveis e benéficas ao nosso corpo sem deixar de lado momentos de indulgência.”, completa.
A produção da Freeze é pautada por receitas artesanais e ingredientes naturais. Os gelatos são feitos à mão, sem açúcar adicionado, lactose, glúten, polióis ou aditivos artificiais, e seguem protocolos que asseguram a ausência de contaminação cruzada, tornando-os adequados ao público celíaco.
Experiência Freeze: monte o seu gelato!
O cardápio ainda possui mais de 24 sabores de gelato com opções veganas (vendidos em em copos P, M ou G, de um a três sabores e embalagens de 700ml ou 1300ml. Os valores variam entre R$23, R$26 e R$28, para os copos, e R$79 e R$120, para embalagens) e seis opções de picolés (R$30, a unidade).
Experimentamos o Picolé para Montar (R$30), onde escolhemos a base (pode ser de frutas ou chocolate), a cobertura e também os acompanhamentos. A escolha foi com a base de frutas vermelhas, com cobertura de chocolate amargo e doce de leite e cookies de acompanhamento.
Também experimentamos o carro-chefe da casa, o Fruberry, sorbet de frutas vermelhas com dupla cobertura de chocolates branco e ao leite.
E não para por aí, além das opções de picolés e sorvete, a Freeze possui no cardápio o Miniz, bombons de gelato. São oferecidos quatro sabores: pistache, capuccino, avelã e vanilla. Eles são sem açúcar adicionado, seguindo a cultura do cardápio da casa, sem lactose, sem glúten e também sem polióis. Muito saborosos e refrescantes.
Freeze é uma ótima opção para quem não apenas procura por um gelato saudável, mas também possui intolerância a lactose e glúten.
Serviço
Instagram: @meufreeze
Endereço: R. Clodomiro Amazonas, 469
Contato: (11) 95053-9603
Horário de funcionamento: de Terça-Feira à Domingo, das 10h às 22h
Delivery via iFood e Rappi
source https://boaforma.abril.com.br/coluna/boa-forma-visita/freeze-gelato-com-inclusao-e-equilibrio-no-coracao-do-itaim/
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