O macarrão é um alimento que faz parte da rotina de quem treina, principalmente quando o treino é de alta performance. Mas, você pode substituí-lo por legumes e fazer um espaguete ao molho de iogurte. Sabe como? É o que vamos descobrir a seguir!
Pesquisas mostram que incluir legumes na dieta, principalmente de quem treina, traz muitos benefícios para o corpo. Uma revisão publicada na revista Sports Medicine mostra que legumes possuem compostos antioxidantes e isso ajuda a reduzir o estresse oxidativo provocado pelo exercício. Isso auxilia na recuperação muscular e também na proteção celular.
Tome nota a seguir da receita de espaguete de legumes ao molho de iogurte:
Ingredientes:
- 1 abobrinha média
- 250g de repolho roxo
- 1 cenoura média
- Sal a gosto
- Azeite de oliva a gosto
- 170 g Iogurte Natural Integral
Modo de Preparo:
- Lave bem todos os legumes e seque.
- Com um cortador em espiral ou ralador grosso, corte a cenoura e a abobrinha em fios finos, formando o “espaguete” de legumes.
- Fatie o repolho roxo bem fino com uma faca afiada, para garantir textura delicada.
- Aqueça uma frigideira grande com um fio de azeite em fogo médio.
- Acrescente os legumes, tempere com uma pitada de sal e refogue por 2 minutos, apenas até ficarem levemente macios, mas ainda crocantes e coloridos.
- Retire do fogo imediatamente e reserve.
- Em um prato fundo ou tigela, coloque o Iogurte Natural Integral e disponha os legumes por cima.
- Finalize com um fio de azeite e sirva em seguida.
Dicas importantes:
- Seque bem a abobrinha e a cenoura para que o molho não fique muito aguado ao colocar o iogurte
- Não deixe que os legumes refogarem por muito tempo. A ideia é deixá-los crocantes e não soltar água.
Quer aumentar o consumo de proteína nesse prato? A dica é incluir grão-de-bico cozido, frango desfiado ou sementes como linhaça ou chia.
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Fonte: Receitas Nestlé
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source https://boaforma.abril.com.br/alimentacao/espaguete-de-legumes-ao-molho-de-iogurte-alternativa-leve-ao-macarrao-tradicional/
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