Com a chegada do inverno, as sopas voltam a ganhar destaque no cardápio. Além de aquecerem o corpo, elas podem reunir diversos nutrientes, desde que sejam preparadas com uma combinação equilibrada de ingredientes.
Segundo Letícia Paolino, professora de Nutrição do IBMR, as sopas são alternativas práticas e nutritivas para a rotina.
“Ao combinar diferentes grupos de alimentos, elas podem oferecer uma refeição completa, além de contribuir para a saciedade e para uma alimentação mais variada”, explica.
Confira três receitas para aquecer os dias frios:
Sopa de Mandioquinha com Carne
- Rendimento: 4 porções
- Valor calórico: 320 kcal por porção
Ingredientes
- 500 g de carne bovina (acém ou músculo) em cubos
- 600 g de mandioquinha (batata-baroa) descascada e cortada
- 1 litro de água
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1 cenoura média picada
- 1 folha de louro
- 1 colher (sopa) de sal
- 1 colher (café) de pimenta-do-reino
- 1 colher (sopa) de cheiro-verde picado
Modo de preparo
- Refogue a cebola e o alho no azeite.
- Acrescente a carne em cubos, o sal, a pimenta e a folha de louro.
- Adicione a água e cozinhe por cerca de 20 a 30 minutos, até a carne ficar macia.
- Junte a mandioquinha e a cenoura e cozinhe até os legumes ficarem macios. Finalize com cheiro-verde e sirva.
Sopa de Lentilha com Espinafre
- Rendimento: 4 porções
- Valor calórico: 220 kcal por porção
Ingredientes
- 1 xícara de lentilha
- 1 maço de espinafre (folhas higienizadas e cortadas)
- 1 litro de água
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 cenoura média em cubos
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 folha de louro
- 1 colher (sopa) de sal
- 1 colher (café) de pimenta-do-reino
- 1 colher (chá) de cominho
Modo de preparo
- Refogue a cebola e o alho no azeite.
- Acrescente a cenoura e refogue por alguns minutos.
- Adicione a lentilha, o louro, o cominho e a água.
- Cozinhe por cerca de 20 minutos, até a lentilha ficar macia.
- Acrescente o espinafre e cozinhe até as folhas murcharem.
- Tempere com sal e pimenta antes de servir.
Sopa de Abóbora com Cenoura
- Rendimento: 4 porções
- Valor calórico: 150 kcal por porção
Ingredientes
- 500 g de abóbora descascada e em cubos
- 2 cenouras médias descascadas e em rodelas
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1 litro de água
- 1 colher (sopa) de sal
- 1 colher (café) de pimenta-do-reino
- 1 colher (café) de noz-moscada
- 1 colher (sopa) de cheiro-verde picado
- 1 colher (sopa) de salsinha picada
Modo de preparo
- Refogue a cebola e o alho no azeite.
- Acrescente a abóbora e a cenoura.
- Adicione a água e cozinhe por aproximadamente 20 minutos, até os legumes ficarem bem macios.
- masse parte dos legumes na própria panela para deixar a sopa mais cremosa.
- Tempere com sal, pimenta e noz-moscada e finalize com cheiro-verde e salsinha.
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source https://boaforma.abril.com.br/alimentacao/3-receitas-de-sopas-praticas-e-nutritivas-para-aquecer-os-dias-de-temperaturas-mais-baixas/
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