A exclusão do glúten da alimentação se popularizou como estratégia de estilo de vida, mas médicos alertam que essa prática, quando feita sem orientação, pode trazer mais riscos do que benefícios, especialmente ao dificultar o diagnóstico de doenças relevantes.
“O principal problema é o autodiagnóstico. Muitas pessoas retiram o glúten por conta própria ao perceberem sintomas, mas isso pode mascarar sinais clínicos e comprometer a investigação adequada”, afirma Áureo Delgado, presidente da Federação Brasileira de Gastroenterologia.
Quando o glúten realmente é um problema
O glúten deve ser evitado apenas em condições específicas, como:
- Doença celíaca: doença autoimune que causa inflamação e dano ao intestino delgado
- Alergia ao trigo: reação imunológica clássica, geralmente de início mais rápido
- Sensibilidade ao trigo não celíaca: quadro sem lesão intestinal, mas com sintomas associados ao consumo
Os sintomas podem variar e nem sempre são apenas intestinais. Entre os mais comuns estão:
- Diarreia crônica ou constipação
- Distensão abdominal e gases
- Dor abdominal
- Perda de peso ou anemia
- Fadiga, dor de cabeça ou alterações de humor
“Nem todo desconforto após comer pão ou massa é causado pelo glúten. Outras condições, como síndrome do intestino irritável e intolerâncias alimentares, podem estar envolvidos”, explica o especialista.
Chips de Wrap com Patê de Ervas: snack leve e crocante
Por que não tirar o glúten antes de investigar
Para diagnosticar corretamente a doença celíaca, é essencial que o paciente esteja consumindo glúten regularmente. Os principais exames incluem:
- Sorologia específica (anticorpos no sangue)
- Endoscopia com biópsia do intestino delgado
Sem o consumo de glúten, esses testes podem apresentar resultados falsamente negativos ou inconclusivos.
“Retirar o glúten antes da avaliação pode atrasar o diagnóstico por meses ou anos, além de exigir reintrodução dessa proteína para refazer os exames, o que pode ser desconfortável para o paciente”, alerta.
Situação no Brasil: subdiagnóstico e acesso aos exames
A doença celíaca afeta cerca de 1% da população mundial, segundo a World Gastroenterology Organisation, mas ainda é subdiagnosticada no Brasil.
Parte do problema está na baixa suspeição clínica e na diversidade de sintomas. Outro ponto importante é que os exames necessários para diagnóstico:
- Estão disponíveis no SUS
- Têm cobertura obrigatória na saúde suplementar, conforme diretrizes vigentes
Ou seja, o acesso existe, mas depende de investigação adequada.
Dieta celíaca: dicas criativas e seguras de refeições saborosas
Riscos de cortar o glúten sem necessidade
Além de dificultar o diagnóstico, a exclusão alimentar sem orientação pode levar a:
- Deficiências nutricionais (especialmente fibras, ferro e vitaminas do complexo B)
- Dietas restritivas desnecessárias
- Maior custo alimentar
- Falsa sensação de tratamento sem diagnóstico correto
Palavra do especialista!
A recomendação do especialista é direta: não retire o glúten por conta própria diante de sintomas.
“Qualquer mudança alimentar deve ser baseada em diagnóstico. O caminho seguro é procurar avaliação médica, investigar corretamente e só então definir a conduta”, reforça o especialista.
Acompanhe o nosso WhatsApp
Quer receber as últimas dicas e matérias incríveis de Boa Forma direto no seu celular? É só se inscrever aqui, no nosso canal no WhatsApp
source https://boaforma.abril.com.br/alimentacao/dieta-sem-gluten-e-sem-orientacao-veja-os-riscos-para-sua-saude/
