O final do ano chegou e, junto com ele, as confraternizações estão cada vez mais próximas! Seja em eventos com a família, com colegas do trabalho ou com seu grupo de amigos, o cardápio não pode faltar, com sugestões deliciosas, não é mesmo? Mas, você pode se divertir e não sair da dieta!
Boa Forma conversou com a nutricionista Lucila Santinon, da Vitafor, que trouxe 6 dicas de receitas nutritivas e saudáveis para você não sair na dieta nas confraternizações! As sugestões são desde pratos salgados, até mini panetone proteico, além dos dados nutricionais de cada receita! Tome nota a seguir:
Crocante de Páprica Prebiótico
Ingredientes:
- 60g de linhaça dourada
- 60g de gergelim
- 50g de semente de abóbora
- 20g de semente de girassol
- 1 scoop de suplemento alimentar em pó composto por uma mistura de fibras solúveis e insolúveis
- 1 pitada de sal
- 1 pitada de orégano
- 2/3 xícara de água
Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes e deixe descansar até formar um gel. Disponha numa forma untada com azeite e leve para assar em fogo baixo por cerca de 10 minutos. Quebre em diferentes pedaços e retorne ao forno por mais 10 minutos. Deixe esfriar e aproveite. Rende três porções.
Dados nutricionais por porção:
- Valor energético – 312 kcal
- Carboidratos – 12g
- Proteínas – 12g
- Gorduras totais – 24g
- Fibras Alimentares – 12g
- Sódio – 72g
Crostini de Casca de Banana
Ingredientes:
- 1kg de casca de banana cozida e processada
- 210g farinha de milho flocada
- 150g de gergelim branco
- 150g de gergelim preto
- 150g de farinha de linhaça
- 150g de farinha feita com proteína vegana
- 30g de sal
- 15g de páprica picante
Modo de preparo:
Amassar todos os ingredientes em um bolw. Inserir a farinha. Abrir a massa diretamente no fundo da forma untada de azeite. Assar em forno 150 graus por 30 min. Rende 30 porções.
Dados nutricionais por porção:
- Valor energético – 315kcal
- Carboidratos – 30g
- Proteínas – 15g
- Gorduras totais – 15g
- Fibras Alimentares – 6g
- Sódio – 300g
Bolinho de Grão de Bico com Baru
Ingredientes:
- 1 xícara de chá de grão de bico seco
- ½ unidade de cebola picada
- 2 colheres de sopa de salsa picadas
- 2 dentes alho picados
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1 colher de chá fermento em pó
- 2 colheres de sopa de baru torrado
- ½ xicara de chá de farinha de arroz
- 2 colheres medidas de whey isolado sabor neutro
Modo de preparo:
Coloque o grão de bico de molho por 12h sob refrigeração trocando a água 3 vezes. Escorra a água do grão de bico e processe com a cebola. Adicione o baru, alho, salsa, sal e o cominho. Misture a farinha e o fermento, bata pouco e adicione por último o whey isolado sabor NEUTRO. Colocar a massa sob refrigeração por 2 horas. Após remover da refrigeração, faça bolinhas e asse por aproximadamente 40 minutos. Rende 20 porções.
Dados nutricionais por porção:
- Valor energético – 233kcal
- Carboidratos – 37g
- Proteínas – 13g
- Gorduras totais – 3g
- Fibras Alimentares – 8g
- Sódio – 120g
Quiche Beauty
Ingredientes da massa:
- 110g de Farinha de aveia
- 50ml de MCT com Age
- 1 colher de café de Açafrão
- Sal à gosto
- 2 colheres de sopa de Água
Ingredientes do Recheio
- 1 Ovo
- 100g de Creme de ricota
- 1 colher de café de alho
- Sal à gosto
- ½ Scoop de whey protein sabor baunilha
- ½ Tomate ou 5tomates cerejas
- 100g de Queijo Parmesão
- Orégano à gosto
Modo de preparo:
Para o preparo da massa, misture a farinha de aveia, o MCT, açafrão, sal e a água. Leve ao multiprocessador, triture bem e em uma forma untada, abra bem a massa e leve ao forno por 15 minutos. Para o recheio, adicione o ovo, o creme de ricota, alho, sal e o whey protein sabor baunilha. Coloque o recheio em cima da massa e finalize enfeitando com o tomate, parmesão ralado e orégano. Leve ao forno para gratinar e, por fim, aprecie. Rende 8 porções.
Dados nutricionais por porção:
- Valor energético – 728kcal
- Carboidratos – 36g
- Proteínas – 37g
- Gorduras totais – 48g
- Fibras Alimentares – 5g
- Sódio – 200g
Assado Natalino Vegano
Ingredientes do assado:
- 200g de tofu defumado
- 200g de lentilha
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 2 colheres de sopa de MCT
- 1 colher de sopa de polvilho doce
Ingredientes do tempero:
- 1 colher de sopa de alecrim fresco
- 1 colher de chá de lemon pepper
- 1 colher de chá de páprica defumada
- ½ colher de chá de pimenta do reino
- 1 colher de sopa de fumaça líquida
Ingredientes marinada:
- ½ cebola
- 1 limão
- 2 colheres de sopa de melado de cana
- 4 colheres de sopa de shoyu light ou néctar de coco
- 2 colheres de sopa de missô claro
- 3 dentes de alho
- 1 colher de sopa de mostarda Dijon
- ½ colher de chá de lemon pepper
- 1 colher de sopa de tomilho
- 100ml de vinho branco (opcional, pode-se substituir por suco de laranja)
- 1 colher medida de whey protein sabor banana com canelna
Modo de preparo
Marinada
Bata todos os ingredientes e reserve.
Assado
Refogue a cebola até caramelizar e depois acrescente o alho, as especiarias e ervas; acrescente a lentilha e cozinhe por 10 minutos. Bata o tofu em um processador e adicione no refogado junto com os demais ingredientes, tampe e deixe secar totalmente para ficar uma massa firme. Bata novamente para formar uma massa consistente e sem nenhum pedaço. Forre uma mesa ou bancada com papel plástico, coloque a massa e cubra com mais um plástico, abra a massa deixando-a com pelo menos 1 dedo de grossura. Coloque no centro da massa o recheio de sua preferência e, sem tirar do plástico de baixo, feche a massa com ajuda do plástico cobrindo todos os buracos e fechando principalmente as laterais. Unte uma forma para pão e coloque o “assado”, regando-o com a marinada e levando ao forno médio (180°C) para cozinhar. Regue de tempos em tempos com a marinada, deixe cozinhar por aproximadamente 1 hora. Mantenha-o no forno até dourar. Tire com cuidado, aqueça em uma panela por 3 minutos a marinada restante e sirva. Rende 8 porções
Dados nutricionais por porção:
- Valor energético – 135kcal
- Carboidratos – 22g
- Proteínas – 9g
- Gorduras totais – 5g
- Fibras Alimentares – 3g
- Sódio – 218g
Mini Panetone Proteico
Ingredientes:
- 4 colheres de sopa de farinha de aveia (40g)
- 2 colheres de sopa de iogurte natural (30g)
- ½ banana amassada (30g)
- Essência de baunilha a gosto
- Canela (à gosto)
- 1 Scoop de whey protein sabor Neutro
- 1 ovo
- 50 ml de leite
- 1 colher de chá de mel
- 1 colher de chá de fermento em pó
- Frutas secas e chocolate picado à gosto
Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes em um bowl até obter uma massa homogênea. Adicione as frutas secas de sua preferência. Leve para a Airfryer e deixe assar por 25 minutos a 180º graus. Desenforme e sirva. Rende 1 porção.
Dados nutricionais por porção:
- Valor energético – 290kcal
- Carboidratos – 47g
- Proteínas – 25g
- Gorduras totais – 12g
- Fibras Alimentares – 6g
- Sódio – 310g
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source https://boaforma.abril.com.br/alimentacao/nao-saia-da-dieta-nas-confraternizacoes-6-dicas-de-receitas-nutritivas-e-saudaveis/
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